Mitron Bakery Menton Coline Ciais SoulhatMitron Bakery Menton Coline Ciais Soulhat
Boulagerie A Menton Mitron BakeryBoulangerie à Menton, Riviera & Merveilles : croquez pour le goût du vrai !
Mitron Bakery Menton Coline Ciais SoulhatLe renouveau du pain à Menton : de la tradition à la conscience, il n’y a qu’une baguette !
Chez Mitron Bakery, le pain vous promet un véritable retour aux sources ! Pour des produits de qualité, le choix s’est tout naturellement porté sur le levain et les farines anciennes artisanales. Le but ? Obtenir une fermentation lente, qui révèle des arômes authentiques… On en salive d’avance.
Graines Farine Mitron Bakery Menton Matteo CarassaleLe Pain vivant
Derrière chaque miche, il y a la main de l’artisan, le respect du geste et le savoir-faire transmis avec passion. La maison s’inscrit dans une démarche profondément durable, privilégiant les circuits courts, la valorisation des producteurs locaux et la lutte contre le gaspillage. Résultat : un pain vivant, nourrissant et porteur de sens, qui réunit goût, qualité et responsabilité. Chez Mitron, on pétrit autant pour le plaisir que pour l’environnement. Merci Chef Colagreco !
Mitron Bakery : l’âme du pain selon Mauro Colagreco
La boulangerie Mitron Bakery s’enracine dans un territoire où la nature dicte le rythme. Et le pain raconte une histoire : des saisons, de la terre, et des hommes qui la cultivent. Née de la volonté de Mauro Colagreco, chef triplement étoilé du Mirazur, la boulangerie incarne sa vision : celle d’une gastronomie qui respecte l’environnement, où chaque ingrédient a un sens et une origine. Fidèle à sa philosophie du vivant, Mauro Colagreco tisse un lien étroit avec les agriculteurs et meuniers locaux. Ces derniers travaillent d’ailleurs des blés anciens, issus d’une agriculture régénérative.
Pousser la porte de Mitron Bakery, c’est vivre une expérience sensorielle et humaine. On y vient pour le parfum du pain chaud, mais on y reste pour la vision du chef. Après avoir hissé le Mirazur au sommet, il a fait le choix de redonner au pain sa juste place : un lien entre la nature, la table et l’humain… toujours pour notre plus grand plaisir !
Portrait De Mauro Colagreco Mitron Bakery Menton Coline Ciais SoulhatMitron Bakery
✉️ Adresse : 8 Rue Pieta, 06500 Menton
🗓 Jours d’ouverture : Du mardi au dimanche
🕦 Horaires d’ouverture : De 8h à 19h du mardi au samedi, et de 8h à 15h le dimanche
💸 Prix : 💰💰
Mitron Bakery Menton Coline Ciais SoulhatPain, pâtisserie et panettone :
la gamme de Mitron Bakery nous étonne !
Les créations de Mitron Bakery vous accompagnent tout au long de la journée ! Il y a du pain, certes, mais également de délicieuses pâtisseries qui raviront les plus gourmands : des classiques intemporels, et des créations originales qui célèbrent le terroir. Ce qu’on préfère ? Le panettone au citron de Menton, élu champion de France 2021 dans la catégorie « créatif » !
La vraie tarte au citron de Menton : un concentré de soleil signé Mauro Colagreco !
Symbole gourmand de la Riviera, la tarte au citron de Menton rayonne bien au-delà de la Côte d’Azur. Sur sa pâte sablée dorée repose une crème fondante et délicatement acidulée, sublimée par le célèbre citron de Menton, doux et parfumé. Le chef Mauro Colagreco en livre sa propre version, entre finesse et générosité, où chaque bouchée évoque la lumière et la douceur du Sud. Une recette à retrouver sur le site de Menton, Riviera & Merveilles, pour prolonger un peu le goût du soleil à la maison !
Domaine De La Maison Gannac Menton Recolter Citron LesconteursEncore plus de bonnes adresses pour se régaler à Menton
Du littoral aux montagnes, le territoire de Menton, Riviera & Merveilles regorge d’une richesse agricole exceptionnelle. Fruits du soleil, huiles d’olive, farines anciennes, miels et légumes du pays composent une mosaïque de saveurs qui fait la fierté locale. Les artisans du goût travaillent main dans la main : boulangers, producteurs et restaurateurs unissent leur savoir-faire pour valoriser les produits du terroir et préserver les traditions.
Vous êtes de passage chez nous ? Ne manquez surtout pas ces adresses incontournables :
Karim Djekar Et Son Epouse Huilerie Saint Michel Menton Remy CortinHuilerie Saint Michel :
Nichée au cœur de la vieille ville de Menton, cette huilerie familiale perpétue un savoir-faire ancestral. Ici, les olives issues d’oliviers centenaires sont pressées selon des méthodes traditionnelles pour donner naissance à une huile d’olive d’exception, fine et parfumée, emblématique du terroir mentonnais. Une adresse authentique où chaque visite se transforme en voyage sensoriel au cœur des saveurs méditerranéennes. Une adresse d’ailleurs recommandée par le chef Mauro Colagreco !
Pasta Piemonte :
Amateurs de cuisine italienne, ne passez pas à côté de cette institution locale ! Pasta Piemonte ravit les gourmets avec ses pâtes fraîches faites maison, dont les célèbres raviolis au citron de Menton, mariage parfait entre la tradition piémontaise et la note acidulée du fruit emblématique de la ville. À emporter, pour prolonger le goût de Menton jusque chez soi !
Photographe
Maison herbinConfiture Herbin :
Véritable institution mentonnaise, la maison Herbin sublime les fruits du pays depuis plusieurs générations. Dans l’atelier, les confitures mijotent lentement dans de grands chaudrons en cuivre, comme autrefois. Citron de Menton, figue, mandarine ou abricot : des parfums ensoleillés à découvrir lors d’une visite gourmande ou d’une dégustation dans une boutique au charme d’antan.
Les Halles de Menton :
au cœur du centre-ville, les Halles rassemblent chaque matin producteurs, artisans et habitants dans une ambiance typiquement méditerranéenne. Entre étals de fruits gorgés de soleil, fromages fermiers, huiles d’olive, fleurs et spécialités locales, c’est tout l’esprit de Menton, Riviera & Merveilles qui s’exprime. Un lieu vivant, convivial et haut en couleurs, à ne pas manquer pour goûter l’âme du territoire.
Marché Des Halles MentonEnvie d’aller plus loin ?
Partez sur les Routes Gourmandes de Menton, Riviera & Merveilles et rencontrez ceux qui font battre le cœur du territoire : producteurs, artisans et chefs engagés dans une démarche locale, durable et savoureuse.
Boulangerie à Menton, Riviera & Merveilles : les questions fréquentes
- Qu’est-ce qui différencie une boulangerie artisanale d’une boulangerie classique ?
Une boulangerie artisanale se distingue avant tout par le savoir-faire humain et la qualité des ingrédients. Le boulanger façonne, pétrit et cuit le pain, selon des méthodes traditionnelles : levain naturel, fermentation lente, farines locales ou anciennes… Chaque étape est maîtrisée à la main, sans recours à des produits industriels ou à des mélanges tout prêts.
À l’inverse, une boulangerie classique (ou « de réseau ») s’appuie souvent sur des pâtons surgelés ou des préparations standardisées, permettant de produire plus vite et en plus grande quantité.
- Qu’est-ce qu’un pain de tradition française ?
Le pain de tradition française est bien plus qu’une simple baguette : c’est un symbole du savoir-faire boulanger. Il est défini par le décret du 13 septembre 1993, qui garantit une fabrication artisanale, sans additifs ni conservateurs. Sa recette repose uniquement sur quatre ingrédients : farine de blé, eau, levure (ou levain) et sel.
- Qu’est-ce que le levain naturel et pourquoi l’utiliser ?
Le levain naturel est un ferment vivant composé uniquement de farine et d’eau, dans lequel se développent naturellement levures et bactéries lactiques. Contrairement à la levure industrielle, il agit plus lentement, ce qui permet une fermentation longue et douce. Cela donne des pains au goût plus riche et complexe, une mie plus alvéolée et parfumée, et une meilleure digestibilité.
