Nous sommes présents sur le marché de SOSPEL tous les jeudis matin, sur la place des Platanes, ainsi que les dimanches matin, sur la place du marché. Vous pouvez aussi nous rencontrer à l'occasion de diverses foires.
Nous fabriquons plusieurs types de fromages : Tome, Rouchon, Tome douce, Tome Ail et Fines herbes, Brousse.
L'huile d'olive :
La récolte des olives a lieu entre le mois de décembre et le mois de février. Elle se fait selon des méthodes ancestrales, sans aucune machine. Les olives récoltées sont ensuite acheminées jusqu'au moulin de la coopérative agricole de Breil-sur-Roya où elles seront triturées. L'huile que nous produisons est une huile d'olive de première pression à froid et bénéficie depuis cette année de l'AOC Huile d'Olives de Nice (Apellation d'Origine Controléé) Ce label est obtenu après un contrôle de qualité gustatif de l'huile. Des bouteilles d'un litre et de 50 cl sont disponibles à la vente.
La viande :
De la viande de veau et de bœuf est également mise en vente selon les disponibilités. Toutes nos bêtes sont nées et élevées dans notre exploitation, ce qui garantit une parfaite traçabilité de nos animaux. Le bétail est abattu dans l'abattoir le plus proche, à savoir sur la commune de Puget-Théniers. La viande est ensuite découpée et préparée dans un atelier de découpe contrôlé par les Servives Vétérinaires, situé sur notre exploitation. Nous disposons d'une grande chambre froide permettant le stockage des carcasses. Nous effectuons exclusivement de la vente directe, du producteur au consommateur, afin de privilégier un circuit de vente court et de garantir une qualité irréprochable. Nous n'effectuons pas de vente au détail, les lots de viande découpée pèsent aux alentours de 20kg.
L'huile d'olive :
La récolte des olives a lieu entre le mois de décembre et le mois de février. Elle se fait selon des méthodes ancestrales, sans aucune machine. Les olives récoltées sont ensuite acheminées jusqu'au moulin de la coopérative agricole de Breil-sur-Roya où elles seront triturées. L'huile que nous produisons est une huile d'olive de première pression à froid et bénéficie depuis cette année de l'AOC Huile d'Olives de Nice (Apellation d'Origine Controléé) Ce label est obtenu après un contrôle de qualité gustatif de l'huile. Des bouteilles d'un litre et de 50 cl sont disponibles à la vente.
La viande :
De la viande de veau et de bœuf est également mise en vente selon les disponibilités. Toutes nos bêtes sont nées et élevées dans notre exploitation, ce qui garantit une parfaite traçabilité de nos animaux. Le bétail est abattu dans l'abattoir le plus proche, à savoir sur la commune de Puget-Théniers. La viande est ensuite découpée et préparée dans un atelier de découpe contrôlé par les Servives Vétérinaires, situé sur notre exploitation. Nous disposons d'une grande chambre froide permettant le stockage des carcasses. Nous effectuons exclusivement de la vente directe, du producteur au consommateur, afin de privilégier un circuit de vente court et de garantir une qualité irréprochable. Nous n'effectuons pas de vente au détail, les lots de viande découpée pèsent aux alentours de 20kg.
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